Món ăn đầy hương vị của Trung Đông này đặc trưng với thịt bò tẩm gia vị Za’atar được xếp lên những chiếc bánh pita ấm áp cùng với đó là phô mai kem tỏi. Trong khi đó, phần salad rau xà lách cùng với củ cải và chà là lại mang đến sự tương phản sảng khoái.
- Thời gian: 20 phút
- Khẩu phần: 2 người
Thành phần
230g thịt bò thái mỏng
2 miếng bánh Pita
1 cây rau xà lách hoặc rau diếp
1 Tép tỏi
85g củ cải
60g chà là khô
¼ cup phô mai Labneh
2 Tablespoon giấm rượu vang đỏ
1 Tablespoon gia vị Za’atar ( bột sumac, hạt mè, muối, cỏ xạ hương, hạt oregano khô và tiêu nghiền)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, làm salad
Nếu bạn thích sử dụng lò nướng để hâm nóng bánh mì thay vì lò vi sóng, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Tiếp theo, rửa và làm khô các nguyên liệu. Tỏi bóc vỏ nghiền mịn. Cắt bỏ phần gốc của rau xà lách, xắt lá thành những miếng vừa. Chà là bỏ hạt, thái thành những miếng vừa. Củ cải thái đôi theo chiều dọc, sau đó thái thành những lát mỏng theo chiều ngang.
Cho rau xà lách thái nhỏ cùng với chà là và củ cải vào cùng một bát.
Bước 2: Chế biến thịt bò
Tách các miếng thịt bò, thấm khô bằng khăn giấy rồi cho vào một cái bát. Nêm muối, tiêu và lượng gia vị Za’atar vừa đủ để phủ đều thịt. Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu với chảo chống dính ở mức lửa vừa.
Khi dầu đã nóng thì cho các miếng thịt bò đã ướp gia vị vào đảo đều rồi chiên từ 2-3 phút không cần đảo, hoặc cho đến khi thịt chín vàng nhẹ. Tiếp tục khuấy liên tục từ 30 giây đến 1 phút, hoặc cho đến khi thịt chín vàng và vừa tới.
Tiếp đó, cho vào ½ giấm (cẩn thận vì chất lỏng có thể bắn vào người). Nấu và đảo đều thường xuyên trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Nướng bánh
Nếu sử dụng lò vi sóng, hãy bóc bánh trong khăn giấy ẩm rồi cho vào với nhiệt độ cao trong 1 phút hoặc cho đến khi bánh nóng và dẻo. Nếu sử dụng lò nướng, hãy bọc bánh trong giấy bạc rồi đặt vào giá lò nướng, nướng bánh từ 7 đến 9 phút, hoặc cho đến khi bánh nóng và dẻo. Cho bánh ra ngoài.
Bước 4: Làm phô mai tỏi
Chuẩn bị một cái bát, rồi cho vào phô mai Labneh, một chút dầu ô liu và tỏi. Nêm nếm muối và tiêu sao cho hợp khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thành bánh Pita
Phết đều hỗn hợp phô mai tỏi lên đều mặt bánh, sau đó cho các miếng thịt bò lên trên cùng với một chút dầu ô liu.
Bước 6: Hoàn thành salad và thưởng thức món ăn của bạn
Ngay trước khi thưởng thức món ăn, hãy cho vào bát salad phần giấm còn lại cùng với một ít dầu ô liu. Nêm với muối và hạt tiêu rồi đảo đều. Cuối cùng là thưởng thức chiếc bánh của bạn cùng với phần salad tươi ngon này.
Các món ăn khác:
