Lá mùi tây khô nghiền – Parsley Rubbed

Lá mùi tây khô nghiền – Parsley rubbed

Bài hát Scarborough Fair nổi tiếng của người Tây Âu mở đầu bằng câu: “Are you going to Scarborough fair? Parsley, Sage, Rosemary and Thyme”. Parsley, sage, rosemary và thyme được nhắc trong câu hát trên chính là bốn loại rau thơm (Herb) chính để tẩm, ướp và nấu ăn của người phương Tây

Parsley có chứa các chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người bao gồm vitamin C, B1, B2, các khoáng chất như natri, sắt, protein, kali,… đây là một loại gia vị vô cùng cần thiết trong mỗi bữa ăn phương Tây, không chỉ tăng dưỡng chất cho cơ thể mà còn tạo thêm phần ngon miệng, đánh thức vị giác, giúp bữa ăn ngon và hấp dẫn hơn.

Parsley có hương vị khá đặc biệt, thơm dịu nhẹ không khác gì những loại cỏ dại nhưng lại có vị giòn ngọt, dễ ăn, mùi vị gây ấn tượng ngay lần đầu thưởng thức và rất khó quên. Parsley đặc biệt phù hợp với các món cá, hầm, nướng, salad, soup hoặc được dùng trong các loại nước xốt. Lá Parsley thường được cắt nhỏ và thêm vào món ăn khi đã tắt bếp vì loại lá này mềm và dễ chín, thêm vào sớm sẽ làm hương vị của lá bị lấn át. Đặc biệt, bột mùi tây khi kết hợp với tỏi sẽ tạo nên mùi hương thơm ngon khó cưỡng, chính vì vậy nó rất hay được dùng để chế biến sốt spaghetti thơm ngon, bổ dưỡng mà cũng rất hấp dẫn.

Mùi tây khô nghiền còn được dùng để còn được dùng như một “lớp áo” phủ bên ngoài các loại thịt nướng để món ăn giòn hơn. Xay bánh mì khô với một ít bơ tan chảy, pho mát bào và parsley, bạn sẽ thu được hỗn hợp khô khô nhưng dễ kết dính và có màu xanh đẹp mắt. Khi nướng thịt gần chín, bạn lấy ra, phết lên một chút mù tạt rồi hỗn hợp parsley bánh mì, sau đó cho tiếp vào lò nướng.

Xem thông tin về các loại lá gia vị Âu khác tại ĐÂY