Cà chua là một trong những loại thực phẩm phổ biến và linh hoạt nhất, đặc biệt là vào mùa hè thì nó là sự lựa chọn của hầu hết các bữa ăn.
Trong thế giới ẩm thực, nó thường được xếp vào nhóm các loại rau, mặc dù vậy, đôi khi bạn cũng có thể thấy được người khác gọi chúng là một loại trái cây.
Vậy thật sự thì nó là một loại trái cây hay rau? Hãy cùng tìm hiểu ơ bài viết này nhé.
1. Trái cây và rau có gì khác nhau?
Xét về mặt dinh dưỡng, cả rau và trái cây đều là những nhóm thực phẩm được chú ý bởi những giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại.
Mặc dù có nhiều điểm chung nhưng giữa chúng cũng có một vài sự khác biệt nhất định.
1.1. Xét về mặt thực vật
Xét về mặt thực vật thì quả (trái cây) được hình thành từ hoa, có hạt và giúp cây phát triển rộng rãi hơn. Một vào loại trái cây phổ biến có thể kể đến như táo, việt quất, đào, ổi…
Trong khi đó, rau lại là lá, thân hoặc những bộ phận phụ khác của cây, có thể kể đến như rau bina, cần tây, cà rốt…
1.2. Trong ẩm thực
Trong ẩm thực, hai nhóm thực phẩm này có sự khác biệt đáng kể. Chúng được sử dụng dựa chủ yếu vào những hương vị mà chúng mang lại
Do có kết cầu mềm cùng với đó là hương vị mang xu hướng ngọt nên trái cây thích hợp làm món tráng miệng, sinh tố, bánh ngọt, các loại kẹo,,,
Trong khi đó, các loại rau thường có vị nhạt hoặc đắng, kết cấu chúng cũng cứng hơn so với trái cây. Mặc dù một số loại được dùng để ăn sống nhưng phần lớn chúng cần được nấu chín khi chế biến. Chúng thích hợp với những món như salad, hầm, xào, luộc…
2. Xét về mặt thực vật, cà chua là một loại trái cây
Theo khoa học thì các loại quả đều có một hoặc nhiều hạt bên trong và được hình thành từ hoa của trái cây. Giống như các loại trái cây khác, cà chua cũng được hình thành từ hoa và chứa nhiều hạt bên trong. Những hạt nhỏ này cũng được thu hoạch và được sử dụng để tạo ra những cây cà chua khác sau đó.
Ngày nay có một số giống cà chua được tạo ra sẽ không có hạt bên trong. Nhưng ngay cả khi như vậy thì chúng vẫn được coi là một loại quả cả về mặt thực vật và ẩm thực.
3. Vì sao chúng được phân loại là một loại rau?
Sự nhầm lẫn giữa việc cà chua là trái cây hay rau củ chủ yếu xuất phát từ việc sử dụng nó trong ẩm thực.
Trong ẩm thực, cà chua vừa được sử dụng riêng lẻ lại vừa được sử dụng để kết hợp với những loại rau khác trong các món mặn. Từ đó, nhiều người coi chúng là một loại rau, mặc dù theo khoa học thì chúng chính xác là một loại trái cây.
Trên thực tế, cũng có nhiều loại thực phẩm khác xét về khoa học là trái cây nhưng lại được xem là một loại rau trong ẩm thực như dưa chuột, bí đao, ớt, cà tím, đậu bắp…
Ngược lại, cũng có một vài loại rau được sử dụng giống như trái cây trong một số trường hợp nhất định, nhưng nó không mấy phổ biến.
