Học cách sử dụng các loại gia vị và thảo mộc là điều cơ bản để giúp bạn nấu ăn ngon hơn. Việc kết hợp các loại thực phẩm và gia vị phù hợp với nhau không chỉ giúp món ăn được hoàn thiện mà nó còn làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn. Vậy kết hợp gia vị với thực phẩm như thế nào cho đúng? Hãy cùng xem nhé
Các loại gia vị và thực phẩm phù hợp với nhau
Các loại đậu: Những loại gia vị thích hợp bao gồm hạt thì là (cumin), ớt cayenne, ớt chuông, lá mùi tây ( parsley), hạt tiêu, lá xô thơm (sage) , cỏ xạ hương (thyme).
Thịt bò: Húng quế (basil), lá nguyệt quế (bay leaves – bay leaf), ớt, ngò, cà ri, hạt thì là, tỏi, lá kinh giới (marjoram) , mù tạt, oregano, mùi tây, hạt tiêu, lá hương thảo (rosemary), lá xô thơm và húng tây
Bánh mì: Hạt hồi, húng quế, caraway, bạch đậu khấu (Cardamon), quế, rau mùi, fennel, tỏi, vỏ chanh, vỏ cam, rau kinh giới, hương thảo, nghệ tây (saffron), lá xô thơm và lá húng tây.
Phô mai: Lá húng quế, caraway, hạt cần tây, ớt, hẹ, rau mùi, hạt cumin, tỏi, vỏ chanh, lá kinh giới, bạc hà, mù tạt, nhục đậu khấu (Nutmeg), mùi tây, tiêu, ngải giấm (Tarragon), húng tây và lá xô thơm.
Ngô (Bắp): Ớt, cà ri, cây thì là (dill), rau mùi tây, lá kinh giới và húng tây.
Trứng: Húng quế, ớt, hẹ, cà ri, fennel, cây thì là, gừng, vỏ chanh, lá kinh giới, oregano, ớt bột, parsley, tiêu, lá xô thơm, ngải giấm và húng tây.
Trái cây: allspice, hạt hồi, bạch đậu khấu, quế, đinh hương, rau mùi, gừng, bạc hà.
Thịt cừu: Húng quế, bay leaf, quế, rau mùi, hạt cumin, cà ri, cây thì là, tỏi, lá kinh giới, bạc hà, mù tạt, lá oregano, mùi tây, cây hương thảo, húng tây và ngải giấm.
Khoai tây: Húng quế, caraway, hạt cần tây, rau mùi, hẹ, thì là, kinh giới, oregano, ớt bột, mùi tây, hương thảo, ngải giấm, húng tây.
Thịt gia cầm: allspice, húng quế, lá nguyệt quế, quế, cà ri, fennel, cây thì là, tỏi, gừng, chanh, xả, mù tạt, ớt bột, hương thảo, nghệ tây, xô thơm, húng tây, ngải giấm.
Salad: Hạt cần tây, húng quế, fennel, cây kinh giới, tỏi, mù tạt, oregano, ớt bột, mùi tây, tiêu, nghệ tây, ngải giấm, hương thảo và húng tây.
Súp: Húng quế, lá nguyệt quế, tỏi, kinh giới, mùi tây, hạt tiêu, cây hương thảo, cây xô thơm, lá húng tây.
Đồ ngọt: Hạt hồi, allspice, bạch đậu khấu, quế, đinh hương, gừng, vỏ chanh, mace (lớp vỏ màu đỏ của hạt nhục đậu khấu), bạc hà, nhục đậu khấu, vỏ cam, hương thảo.
Cà chua: Bay leaves, húng quế, hạt cần tây, cà ri, ớt, tỏi, gừng, lá kinh giới, oregano, mùi tây, hương thảo, cỏ xạ hương và ngải giấm.
Lời khuyên cho bạn:
- Nhẹ tay khi nêm nếm nguyên liệu cho món ăn để không làm mất đi hương vị của món ăn.
- Để giúp các loại gia vị và thảo mộc có hương vị đậm đà hơn hãy vò nát chúng trong lòng bàn tay, hoặc nghiền nhỏ với cối, hoặc máy xay trước khi thêm chúng vào món ăn yêu thích của bạn.
- Bạn có thể nướng nhẹ các loại gia vị trong chảo trên lửa vừa trước khi xay sẽ mang lại hương vị đầm đà hơn.
- Đối với những món ăn cần nhiều thời gian để hoàn thành, hãy cho gia vị trong quá trình nấu để thức ăn thấm đều gia vị, những loại thảo mộc đã cắt nhỏ bạn có thêm chúng vào trước một giờ hoặc ít hơn trước khi dùng món ăn.
- Tiêu đen, muối, ớt cayenne là những loại nguyên liệu giúp hoàn thiện món ăn – hãy thêm chúng sau khi nấu xong.
- Không nên đổ trực tiếp các loại nguyên liệu trong chai vào thứ bạn đang nấu, hơi nước bốc lên sẽ làm hỏng gia vị của bạn.
- Bảo quản các loại gia vị trong hộp kín, tránh ánh nắng trực tiếp, độ ẩm, nhiệt độ cao.
- Kiểm tra các loại nguyên liệu định kỳ. Nếu bạn không thấy chúng còn mùi hương thì bạn nên mua sản phẩm mới để thay thế.
- Các loại gia vị hiếm khi bị hỏng, thời hạn sử dụng của các loại gia vị khác nhau, tùy thuộc vào từng gia vị và khí hậu. Khí hậu càng ấm thì thời hạn sử dụng càng ngắn.
Thông tin chi tiết các loại gia vị và thảo mộc tại: https://atlasgarden.vn/danh-muc-san-pham/thuc-pham-nhap-khau/gia-vi-sot/
