Một món ăn ngon là khi nó kích thích được tất cả các giác quan của người thưởng thức: khứu giác – thị giác và cả vị giác. Chính vì vậy, việc nêm nếm và làm dậy lên hương vị món ăn là điều mà các đầu bếp dùng để đánh thức khứu giác của thực khách. Nếu như nền ẩm thực Á thường dùng nước mắm, rau mùi,… thì ở ẩm thực Âu lại hay dùng các loại gia vị tự nhiên như lá Parsley, Sage, Rosemary,… Vậy lá thơm parsley là loại lá gì? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây!
Lá thơm Parsley là lá gì?
Parsley là một loại lá thơm, có tên tiếng Việt là ngò tây hay mùi tây, có hình dạng giống rau mùi (ngò). Lá mùi tây có màu xanh đậm, có vị thơm nhẹ, giòn ngọt và dễ ăn. Đây được coi là một loại gia vị vô cùng phổ biến trong ẩm thực phương Tây, các nước Trung Đông, Bắc Mỹ, dùng để làm bánh hoặc nấu ăn. Lá thơm Parsley giúp món ăn thêm hoàn hảo, đánh thức vị giác của mọi thực khách.
Lá parsley có gì khác với rau ngò Việt Nam?
Tại Việt Nam, nhiều người hay nhầm lẫn giữa ngò tây Parley và các loại rau ngò (mùi) trong nước. Tuy có hình dạng bên ngoài khá giống nhau, nhưng hai loại rau này cũng có điểm khác nhau có thể phân biệt như:
– Lá thơm Parsley có màu đậm hơn, lá dày hơn còn rau ngò Việt Nam thường mỏng manh và màu nhạt hơn
– Parsley thường được sử dụng phần lá chứ không được dùng tất cả như rau ngò trong nước.
Nguồn gốc và phân loại lá Parsley
Parsley có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, được trồng nhiều ở các nước Châu Âu. Tên khoa học của lá thơm Parsley là Petroselimun sativun Hoffm.
Hiện nay, lá parsley có hai loại phổ biến thường được sử dụng là lá parsley thẳng và lá parsley xoăn:
– Flat Parsley (lá ngò tây thẳng): đây là loại lá có mùi nồng, dùng để chế biến các món ăn trong nền ẩm thực Ý.
– Curly Parsley (lá ngò tây xoăn): lá này có mùi nhẹ hơn so với Flat parsley, dùng để trang trí trên đồ ăn hoặc bánh.
Ngoài ra, còn có một số loại parsley chuyên trồng để lấy củ.
Đặc điểm dinh dưỡng của lá thơm parsley
Không chỉ được yêu thích bởi mùi vị đặc biệt, lá mùi tây còn có hàm lượng các chất dinh dưỡng lớn như vitamin C, B1, B2, các khoáng chất như protein, kali, sắt,… tốt cho sức khỏe.
Chống oxy hóa:
Mùi tâyvới hàm lượng chất flavonoid cao, có tác dụng chống oxy hóa cao, làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể. Sử dụng rau thơm parsley thường xuyên giúp chống lại sự phát triển của các gốc từ do, ngăn ngừa các bệnh lão hóa, tim mạch, thần kinh, ung thư…
Cải thiện hệ tiêu hóa:
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, lá mùi tây chứa rất nhiều tinh dầu, được sử dụng nhằm điều trị các bệnh về rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu. Các tinh dầu kích thích cơ thể sản sinh ra các enzyme để tiêu hóa tốt hơn, giảm các triệu chứng khó chịu. Ngoài sử dụng chế biến món ăn, lá parsley còn sử dụng để chiết xuất tinh dầu, pha nước tắm và xoa dịu các cơ đau bằng cách bôi trực tiếp lên da.
Lá parsley lợi tiểu:
Sử dụng mùi tây thường xuyên sẽ làm tăng đào thải nước tiểu trong cơ thể, giảm tích nước. Nhờ khả năng lợi tiểu, parsley giúp tăng khả năng bài tiết các chất độc hại và giảm nguy cơ sỏi thận cho cơ thể.
Bổ sung vitamin A, B, C…:
Các vitamin trong rau xanh luôn cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, vitamin A bảo vệ võng mạc khỏi ảnh hưởng của các tia cực tím, thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể, từ đó làm sáng mắt. Hay các vitamin D có trong lá thơm mùi tây giúp chống lại quá trình lão hóa da, ngăn ngừa ung thư da.
Giúp xương chắc khỏe:
Mùi tây cung cấp nguồn vitamin K cao – là chất dinh dưỡng thiết yếu cho xương chắc khỏe. Chính vì vậy, loại rau này rất tốt cho người gãy xương, loãng xương hay trẻ em đang trong thời kỳ phát triển chiều cao.
Mùi tây có hương vị thơm mát như thảo mộc cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Loại rau này đang trở thành một trong những loại sản phẩm thu hút hầu hết các đầu bếp và người nội trợ trong chế biến ẩm thực. Mùi tây tươi khó tìm kiếm trên thị trường và khó trong khâu bảo quản. Chính vì vậy, lựa chọn lá thơm Parsley khô cũng đang là một trong những lựa chọn ưa thích hiện nay.
Lá mùi tây khô bảo đảm được hương vị, hàm lượng dinh dưỡng cùng thời gian bảo quản lâu dài. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ cung cấp parsley khô, liên hệ với Atlas GARDEN để được tư vấn và chọn mua sản phẩm lá parsley chất lượng nhất.
