Oregano là gì? Lá oregano được sử dụng như thế nào? Lá oregano có công dụng như thế nào? Hay mua lá Oregano ở đâu là những câu hỏi của nhiều người. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên.
Trước hết Oregano là gì ?
Oregano hay còn được biết đến với cái tên “cây kinh giới dại” hoặc “Origanum vulgare”. Là một loại thảo mộc với mùi thơm nổi bật, oregano đã được sử dụng hàng ngàn năm. Thuộc họ bạc hà, hay Lamiaceae, oregano được biết đến với hương vị đất, khiến nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn, từ salad nhẹ nhàng cho đến nước sốt Ý cao cấp.
Nhờ hương vị thảo mộc ngọt ngào tinh tế của nó, oregano đã trở thành một trong những loại thảo mộc nấu ăn phổ biến nhất trên thế giới. Loại thảo mộc này là nguyên liệu nổi bật trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp, Ý và Mexico.
Không giống như hầu hết các loại thảo mộc khác, oregano thường được bán và sử dụng ở dạng khô, vì mùi thơm của oregano tươi rất hăng và có thể dễ dàng át chế hương vị của món ăn.
Các loại oregano
Nếu bạn chưa biết thì oregano có tới 4 loại khác nhau, bao gồm Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp (Địa Trung Hải), Ý và Mexico. Tuỳ từng khu vực mà mỗi loại sẽ có hương vị khác nhau.
- Oregano Địa Trung Hải: là loại phổ biến nhất, nó có vị nhẹ hơn và hương thơm cũng đậm hơn.
- Oregano Mexico: Một loại oregano có hương vị rất phổ biến trong các món ăn Mexico nhờ hương vị cay nồng.
- Oregano Ý: Là sự kết hợp của lá oregano và kinh giới, loại thảo mộc này có hương vị ngọt ngào hơn, là loại thảo mộc lý tưởng để làm gia vị cho mì ống và nước sốt pizza.
- Oregano Thổ Nhĩ Kỳ hay Cretan Oregano: Một loại thảo mộc được trồng trên khắp đất Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ và Ý, với hương vị tương tự như oregano thông thường.
Lá Oregano có mùi vị như thế nào?
Mùi vị của thảo mộc này là sự cân bằng tinh tế giữa vị ngọt và cay, cùng với đó là mùi của đất và một chút đắng nhẹ. Hương vị độc đáo này là do sự đa dạng của các loại tinh dầu trong lá oregano, bao gồm pinene, limonene, thymol và carvacrol.
Oregano thường bị nhầm lẫn với cây kinh giới, một thành viên khác của họ bạc hà, có hình dáng và mùi thơm tương tự. Tuy nhiên, kinh giới có vị ngọt, trái ngược với hương vị của oregano.
Sự khác biệt trong nấu ăn giữa oregano khô và tươi
Trong khi hầu hết các loại thảo mộc ẩm thực có xu hướng mất nhiều hương vị khi sấy khô thì oregano là một trong những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi. Hương vị của lá oregano tươi và oregano khô không quá nhiều khác biệt, vì vậy sự lựa chọn giữa hai loại thường phụ thuộc vào giá cả và hương thơm.
Với hương vị cay nồng của nó, oregano khô được sử dụng thường xuyên hơn trong quá trình nấu ăn, vì mùi vị dễ kiểm soát hơn. Lá oregano tươi thường được dùng để trang trí, hoặc thêm vào khi nấu xong.
Oregano khô được bán ở dạng nghiền nhỏ, là lựa chọn phổ biến và hợp túi tiền hơn. Rau oregano tươi có màu xanh lá cây hấp dẫn, có thể tạo thêm màu sắc và hương thơm cho các món ăn, nhưng không được bán rộng rãi.
Công dụng ẩm thực của oregano
Một số cách sử dụng phổ biến nhất của loại thảo mộc này đó là dùng nó cho những món ăn bao gồm cà chua như pizza, nước sốt mì ống và các món ăn có dầu ô liu. Các thành phần khác kết hợp tốt với oregano bao gồm tỏi, húng quế, hành tây và cỏ xạ hương.
Lá organo tươi là một món trang trí tuyệt vời để thêm vào cuối quá trình nấu ăn. Cho dù nấu ăn với rau oregano khô hay tươi, tốt nhất bạn nên nghiền hoặc cắt nhỏ chúng trước khi thêm vào món ăn để tiết ra hương vị tinh dầu chứa bên trong.
Lợi ích sức khỏe của oregano là gì?
Ngoài việc chứa nhiều vitamin A, K và C, cùng với các khoáng chất như sắt, canxi và mangan, thảo mộc oregano cũng rất giàu chất xơ. Loại thảo mộc lá này cũng chứa nhiều tinh dầu như carvacrol và thymol, có khả năng kháng khuẩn, chống viêm, giúp chống lại các tế bào gốc tự do có hại và ngăn ngừa bệnh tật.
Cách bảo quản oregano
Rau oregano tươi nên được bọc kỹ trong túi nhựa hoặc trong hộp kín để trong tủ lạnh. Bảo quản như vậy, nó sẽ tươi và có tác dụng trong hai đến ba tuần.
Oregano khô nên được giữ trong hộp kín, tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng, có thể cho vào trong tủ kín hoặc ngăn kéo. Bảo quản như vậy, có sẽ có hiệu lực trong khoảng sáu tháng. Sau thời gian này, lá oregano khô vẫn hoàn toàn an toàn để sử dụng, nhưng có thể nó sẽ mất đi một chút hương vị.
Mua lá oregano ở đâu?
Hiện nay, oregano được bán rộng rãi trên thị trường. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm chất lượng không phải dễ dàng. Nếu bạn đang chưa biết nên mua ở đâu thì có thể tìm đến công ty Atlasgarden. Sản phẩm của Atlas được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài để phục vụ cho các nhà hàng, khách sạn, và nhu cầu sử dụng cá nhân.
Sản phẩm có đầy đủ số công bố của Cục An Toàn Thực Phẩm – Bộ Y Tế nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi.
