Tiêu bột Allspice

Tiêu bột Allspice – Ẩm thực Caribbean

Allspice hay còn được gọi là tiêu Jamaica là một loại gia vị có nguồn gốc từ Tây Ấn và Caribe. Allspice có hương vị đặc biệt, giống như là sự kết hợp của mace (phần vỏ nhục đậu khấu), đinh hương, bạch đậu khấu và quế.

Những hạt tiêu Allspice được hái khi còn xanh, sau đó được phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi chúng chuyển sang màu đen và vỏ của chúng trở nên thêm mùi dầu. Ở Bắc Mỹ, allspice được sử dụng nhiều trong những loại bánh ngọt như bánh quy, bánh gừng và bánh bí ngô.

Allspice được sử dụng trong nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau như Caribe, Châu Âu, Ấn Độ, Jamaica, Địa Trung Hải, Mexico, Tây Ấn, Bắc Mỹ và Trung Đông.

Xem thông tin về các loại gia vị Âu khác tại ĐÂY